中華民國教授學會的學術合作與產學研合作項目

随着当代人们生活水平的提高，对食品保鲜和卫生的要求也越来越高。而真空包装机作为保鲜行业的一项重要科技创新，正逐渐成为众多食品企业和家庭的必备工具。它通过创造真空环境，有效地延长食品的保存期限，保持其原有的味道和营养价值，同时还能增加食品的卫生安全等多种优点。本文将介绍真空包装机的原理和应用，以及其对食品保鲜行业的重要意义。

真空包装机利用恰到好处的真空压力来消除食品内部的氧气，减缓食物与外界空气中细菌和微生物的接触速度，从而有效地延长了食品的保存期限。与传统的保鲜方法相比，真空包装机在食品保鲜效果上具有明显的优势。食品在真空环境中丧失了氧气和水分，从而削减了微生物滋生和氧化的机会，大大降低了食品腐败的风险。同时，真空包装还能有效地保持食品原有的新鲜口感和风味，使其更加诱人可口。

真空包装机的应用范围非常广泛，既适用于熟食、生鲜果蔬、禽肉、海鲜等食品的包装，也能为药品、保健品、五金制品等提供保鲜和密封的功能保护。例如，在超市中，很多肉制品的包装上可以清晰地看到真空包装的标志，因为这种包装方式能够显著延长产品的保质期，从而满足消费者对新鲜食品的需求。此外，真空包装机还能满足酱油、咸菜、糖果等食品行业对包装紧凑性的需求，有效降低存储运输空间，提高经济效益。

除了延长食品保质期和增加包装紧凑性外，真空包装机对食品的卫生安全与环保意义也不容忽视。真空包装避免了与外界空气、灰尘、细菌等可能造成食品污染的因素接触，以保持优质食品的卫生标准。另外，真空包装还能有效减少食品的浪费和食品包装的消耗量，减缓了对环境的压力。

综合来看，真空包装机作为一项创新的保鲜科技，给食品行业带来了革命性的变化。它通过创造真空环境，有效延长食品的保质期，保持食品的新鲜口感和风味，并且提高了食品的卫生安全性。未来，随着技术的不断进步和应用的不断扩展，真空包装机将继续在食品保鲜领域发挥更大的作用，为人们提供更多更好的保鲜选择。

[FTNN新聞網]記者洪宗荃／綜合報道

真空機 台股上週上漲313.51點，週線收紅，但萬八關卡沒有守下，據證交所公布籌馬動向，三大法人上週合計買超774.35億元。而三大法人上周買超個股第一名為面板股群創（3481），買超9萬9058張；再來為台積電及聯電，劃分為買超8萬8280張及買超7萬9702張。

據證交所公布資料，三大法人上周籌馬動向，集中市場外資及陸資（不含外資自營商）買超812.66億元；自營商（含自行生意及避險）買超5.1億元；投信賣超43.4億元。合計三大法人本周共買超774.35億元。

進一步分析三大法人上周買超前十大個股，包孕8檔電子股、2檔金融股，向下細分，電子股為面板、晶圓、AI、電子製造、電腦周邊，金融股則為中信金、富邦金。

買超個股排行方面，第一位為面板股群創（3481），買超9萬9058張；第二名為晶圓股台積電（2330），買超8萬8280張；第三名為晶圓股聯電（2303），買超7萬9702張。

至於買超第四名到第十名，依序是中信金（2891）買超6萬4782張，友達（2353）買超5萬226張、英業達（2356）買超4萬198張、泰金寶-DR（9105）買超3萬9101張、緯創（3231）買超2萬4000張、富邦金（2881）買超2萬2070張、華東（8110）買超2萬987張。

真空機 ◎《FTNN新聞網》提示您：本資料僅供參考，投資人應自力判定，審慎評估並自負投資風險。

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